FUNGHI CARDONCELLO ESSICCATI- PLEUROTUS ERYNGII – CONF. DA 40 GR.

Il processo di essiccazione a Chiusura Grande è stato introdotto per poter ottenere un risultato che permettesse di far viaggiare i Cardoncelli Chiusura Grande fino a casa del Cliente, senza dover temere la deperibilità del prodotto fresco, e senza dover avvalersi di corrieri refrigerati. Inoltre ha consentito di destagionalizzare il periodo di commercializzazione, prolungando di fatto la presenza del Cardoncello Chiusura Grande sul listino fino a fine scorte, il prodotto fresco ho terminato di commercializzarlo a metà aprile, le ultime raccolte sono state destinate all’essiccatore.
L’essiccazione, antichissimo metodo di conservazione, estrae fino al 90% dell’acqua contenuta nel fungo, andando così ad eliminare la maggior parte del nutrimento stesso che permetterebbe a i microrganismi di proliferare e far irrimediabilmente deperire il prodotto fresco.